均質(zhì)就是指物料的料液在擠壓,強沖擊與失壓膨脹的三重作用下使物料細化,從而使物料能更均勻的相互混合。它是食品或化工行業(yè)生產(chǎn)中經(jīng)常要運用的一項技術,其過程就是依靠攪拌裝置的機械作用所產(chǎn)生的剪切力,將分散相撕碎成微粒而分散在連續(xù)相中,形成乳(膏)狀均相物。這種操作稱為均質(zhì)化,是一種單元操作,過程中使用一類加工設備,即均質(zhì)器,旨在液-液分散中減少液滴的尺寸,使分散體系更均勻。
高速均質(zhì)器具有小巧機身、低噪音驅(qū)動和多種安全功能,便于用戶操作?;旌瞎ぞ呖梢暂p松拆卸并進行清潔,且整個均質(zhì)器適合高壓滅菌。適用于各種組織搗碎和細胞裂解、細胞器、核酸、蛋白的提取,以及其他工業(yè)樣品的乳化、均質(zhì)。
高速均質(zhì)器使用技巧:
儀器放在水平的工作臺上,將所需的均質(zhì)分散頭安裝到位,試機時先用盛有水的杯子或器皿,使梅花分散頭淹沒于水中,打開電源開關,由慢到快地調(diào)節(jié)速度旋鈕,無明顯的金屬磨擦聲( 如有金屬磨擦聲,關閉開關,松開分散頭將分散頭固定套隨機轉(zhuǎn)動向上安裝到位,再擰緊)。完畢后方能工作。
把需要實驗的植物或生物切成小塊或小片,放在隨機配備的玻璃器皿中,調(diào)節(jié)固定電機座旋鈕,慢慢地對準器皿口往下移,使均質(zhì)頭距器皿底部1-2CM為利,再擰緊固定電機旋鈕,實驗每次工作時間不得超過五分鐘。