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警惕!赤潮高發(fā)季節(jié),食用貝類(lèi)海鮮需謹(jǐn)慎

發(fā)布時(shí)間: 2020-07-20  點(diǎn)擊次數(shù): 1096次

2020年4月3日,山海關(guān)區(qū)人民政府發(fā)布公告:“我區(qū)接到區(qū)海洋和漁業(yè)局報(bào)告,經(jīng)秦皇島海關(guān)技術(shù)中心對(duì)我區(qū)海域內(nèi)海虹(貽貝)麻痹性貝類(lèi)毒素預(yù)警監(jiān)測(cè)顯示,3月31日檢測(cè)2批次樣品麻痹性貝類(lèi)毒素含量分別為2186.7MU/100g、2220MU/100g,分別超過(guò)正常值的4.47倍、4.55倍,若食用會(huì)帶來(lái)極da的不良反應(yīng)”。(以上信息來(lái)源于“山海關(guān)區(qū)人民政府

2020年7月7日,浙江舟山市嵊泗縣市場(chǎng)監(jiān)督管理局*微xin消息:“近期,由于嵊泗縣東部海域赤潮頻發(fā)。受赤潮影響,縣海洋與漁業(yè)局定量抽檢東部鄉(xiāng)鎮(zhèn)海域養(yǎng)殖貽貝發(fā)現(xiàn)貝毒素超標(biāo),縣市場(chǎng)監(jiān)管局在縣中心農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)攤位定性抽檢野生貝類(lèi)“毛娘”也發(fā)現(xiàn)貝毒素陽(yáng)性”。(以上信息來(lái)源于“嵊泗市場(chǎng)監(jiān)管”官微)

認(rèn)識(shí)海虹

常駐海邊的朋友,想必對(duì)海虹并不陌生,海虹別名貽貝、青口,是一種外殼呈現(xiàn)黑褐色的雙殼類(lèi)軟體動(dòng)物。其作為一種大眾化的海鮮品,本身并無(wú)致毒性,相反含有豐富的蛋白質(zhì)等營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)。

4-10月份海虹易引起中毒的原因

赤潮.jpg

在4~10月份是赤潮爆發(fā)的高峰期,海水中有大量含有PSP的單細(xì)胞藻類(lèi),被海虹等貝類(lèi)食用后,毒素會(huì)累積在體內(nèi)。PSP毒性很強(qiáng),攝入1mg就可致人死亡。對(duì)動(dòng)物神經(jīng)系統(tǒng)和心血管系統(tǒng)有高度特異性,使人中毒的范圍在600~5000MU之間。PSP極耐高溫,不足以被烹飪消除。PSP不僅在海虹中出現(xiàn),在扇貝、牡蠣等貝類(lèi)食物中同樣可能出現(xiàn)。

常見(jiàn)的貝類(lèi)毒素種類(lèi)及中毒癥狀

腹瀉性貝毒(以下簡(jiǎn)稱(chēng)“DSP”)、麻痹性貝毒(以下簡(jiǎn)稱(chēng)“PSP”)、神經(jīng)性貝毒(以下簡(jiǎn)稱(chēng)“NSP”)和記憶缺失性貝毒(以下簡(jiǎn)稱(chēng)“ASP”)。

貝毒名稱(chēng)

中毒癥狀

DSP

腹瀉、嘔吐、惡心、腹痛和頭疼

PSP

由嘴唇、舌、牙齦麻痹開(kāi)始,繼而引起四肢麻痹,伴有頭痛、暈眩、嘔吐、腹痛、腹瀉等;重癥者因呼吸麻痹而死亡

NSP

瞳孔放大,身體冷熱無(wú)常,惡心、嘔吐、腹瀉,運(yùn)動(dòng)失常,但無(wú)麻痹感

ASP

腹痛、腹瀉、嘔吐、流涎,同時(shí)出現(xiàn)記憶喪失、意識(shí)混亂、平衡失調(diào)、不能辨認(rèn)家人及親朋好友等嚴(yán)重精神癥狀,嚴(yán)重者處于昏迷狀態(tài),重癥者多為老人,并伴有腎臟損害

規(guī)避風(fēng)險(xiǎn),科學(xué)食用

大家需到信譽(yù)良好、有檢測(cè)證書(shū)的商家購(gòu)買(mǎi);在烹煮貝類(lèi)前先除去消化腺等內(nèi)臟。懷疑中毒時(shí)應(yīng)立即停止食用可疑食物,進(jìn)行催吐處理,并盡快前往醫(yī)療機(jī)構(gòu)治療,確保及早排除體內(nèi)毒素。

標(biāo)準(zhǔn)及方法

據(jù)不*統(tǒng)計(jì),目前已有25個(gè)國(guó)家單獨(dú)制定了PSP的*,我國(guó)及上多數(shù)國(guó)家都以STX為貝類(lèi)產(chǎn)品中PSP的檢測(cè)指標(biāo)。世界衛(wèi)生組織(WHO)規(guī)定貝類(lèi)可食部分的PSP*為80μg STX eq /100g。目前大多數(shù)國(guó)家的控制水平是80μg STX eq /100g。但為提高貝類(lèi)產(chǎn)品的食用安全性,歐盟等組織已建議將可食貝類(lèi)PSP的大*進(jìn)一步下調(diào)。

我國(guó)標(biāo)準(zhǔn):

標(biāo)準(zhǔn)號(hào)

標(biāo)準(zhǔn)名稱(chēng)

備注

GB 5009.213-2016

食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)貝類(lèi)中麻痹性貝類(lèi)毒素的測(cè)定

第yi法:小鼠生物測(cè)定法

第二法:酶聯(lián)免疫吸附方法

第三法:液相色譜法

第四法:液相色譜-串聯(lián)質(zhì)譜法

GB 5009.212-2016

食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)貝類(lèi)中腹瀉性貝類(lèi)毒素的測(cè)定

第yi法:小鼠生物測(cè)定法

第二法:酶聯(lián)免疫吸附方法

第三法:液相色譜-串聯(lián)質(zhì)譜法

GB 5009.198-2016

食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)貝類(lèi)中失憶性貝類(lèi)毒素的測(cè)定

第yi法:酶聯(lián)免疫吸附方法

第二法:液相色譜(DA 軟骨藻酸)

第三法:液相色譜-串聯(lián)質(zhì)譜法(DA 軟骨藻酸)

GB 5009.261-2016

食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)貝類(lèi)中神經(jīng)類(lèi)貝類(lèi)毒素的測(cè)定

小鼠生物測(cè)定法

Pribolab藍(lán)藻/海洋毒素產(chǎn)品速遞

藍(lán)藻/海洋毒素免疫親和柱:

 

產(chǎn)品編號(hào)

產(chǎn)品名稱(chēng)/容量

檢測(cè)成分

適用樣品

IAC-M10-3

河豚du素(TTX)免疫親和柱

河豚du

魚(yú)肉及其制品

IAC-M20-3

微囊藻毒素(MC)免疫親和柱

微囊藻毒素LR/RR

魚(yú)樣、藻類(lèi)、飲用水

IAC-M60-3

麻痹性貝類(lèi)毒素(PSP)免疫親和柱

石房蛤毒素、膝溝藻毒素、脫氨甲?;扛蚨舅?/span>

貝肉、貝類(lèi)消化腺、藻類(lèi)

IAC-M70-3

腹瀉性貝類(lèi)毒素(DSP)免疫親和柱

軟海綿酸、鰭藻毒素1/2

貝肉、貝類(lèi)消化腺、藻類(lèi)

IAC-M80-3

神經(jīng)性貝類(lèi)毒素(NSP)免疫親和柱

短裸甲藻du素1/2/3

貝肉、貝類(lèi)消化腺、藻類(lèi)

IAC-M90-3

記憶缺失性貝類(lèi)毒素(ASP)免疫親和柱

軟骨藻酸

貝肉、貝類(lèi)消化腺、藻類(lèi)

 

藍(lán)藻/海洋毒素固/液體標(biāo)準(zhǔn)品/15N穩(wěn)定同位素內(nèi)標(biāo)/ELISA檢測(cè)試劑盒

微囊藻毒素、河豚du素、石房蛤毒素、膝溝藻毒素、鰭藻毒素、岡田酸、扇貝毒素、蝦夷扇貝毒素、軟骨藻酸、短裸甲藻du素......

 

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