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      食品變質(zhì),罪魁禍?zhǔn)拙故撬?/h1>
      發(fā)布時(shí)間: 2019-02-26  點(diǎn)擊次數(shù): 993次

      隨著生活水平的提高,人們對食物的要求也越來越。冰箱冷藏食物出現(xiàn)變質(zhì)現(xiàn)象卻不可避免,何方神圣在作怪?低溫冷藏為什么會出現(xiàn)此現(xiàn)象?在售的食品工廠又該如何判斷出肉眼看不到的微生物?

                                              

      今天小邦就來簡明扼要的給大家講解一下引起食物變質(zhì)的罪魁禍?zhǔn)?mdash;鏈格孢霉毒素。

      鏈格孢霉毒素的產(chǎn)生

      鏈格孢霉毒素是由鏈格孢霉菌產(chǎn)生的次級代謝產(chǎn)物。目前已知的鏈格孢霉毒素根據(jù)化學(xué)結(jié)構(gòu)的不同又分為5大類,共有70多種。其中具有明顯毒理意義的有鏈格(交鏈)孢酚(AOH)、鏈格(交鏈)孢酚單甲醚(AME)、交鏈孢霉烯(ALT)、細(xì)交鏈孢菌酮酸(TeA)、騰毒素(TEN),交鏈孢毒素(ATXs),其中細(xì)交鏈孢菌酮酸(TeA)毒素水平位居其首,被美國食品藥物管理局列入有毒化學(xué)物質(zhì)登記冊中。

      鏈格孢霉毒素的生長條件

      科學(xué)研究表明,鏈格孢霉毒素適宜在低溫潮濕的環(huán)境中生長繁殖,是引起冷藏或長途運(yùn)輸過程中水果、蔬菜、谷物等變質(zhì)的主要原因。

      鏈格孢霉毒素的檢測方法

      目前檢測鏈格孢霉毒素的檢測方法有薄層色譜(TLC)、氣相色譜(GC)、液相色譜法(LC),液質(zhì)聯(lián)用(LC-MS)等,其中TLC操作簡單但不能滿足準(zhǔn)確定量的要求。更多公司采用氣相、液相、液質(zhì)等方法。目前尤為推崇的是穩(wěn)定性同位素內(nèi)標(biāo)與LC-MS/MS相結(jié)合,此種方法具有很高的檢測靈敏度。

      小邦的講解到這里就結(jié)束了,以上信息如果還未能解答您心中的疑惑,您可后臺留言,普瑞邦竭誠為您解決!以下是小邦列明我司現(xiàn)有的產(chǎn)品明細(xì)!

      普瑞邦產(chǎn)品訂購目錄:

      產(chǎn)品類別

      產(chǎn)品名稱

      產(chǎn)品編號

      多功能

      凈化柱

      MFC320交鏈孢酚毒素凈化柱

      M3200

      固體標(biāo)準(zhǔn)品

      交鏈(鏈格)孢酚(Alternariol AOH)

      MSS1030

      交鏈(鏈格)孢酚單甲醚

      (Alternariol monomethyl Ether AME)

      MSS1031

      細(xì)交鏈孢菌酮酸標(biāo)準(zhǔn)品

      (Tenuazonic acid TeA)

      MSS1032

      騰毒素標(biāo)準(zhǔn)品(Tentoxin)

      MSS1038

      交鏈孢霉烯(Altenuene ALT)

      MSS1043

      液體標(biāo)準(zhǔn)品

      鏈格孢醇(Alternariol)-100µg/mL

      STD#7050

      格鏈孢醇甲基醚

      (Alternariolmethylether)-100µg/mL

      STD#7051

      騰毒素(Tentoxin)- 100µg/mL

      STD#7052

      細(xì)交鏈孢菌酮酸

      (Tenuazonic Acid)- 100µg/mL

      STD#7053

      細(xì)交鏈孢菌酮酸

      (Tenuazonic Acid) - 100 µg/mL

      STD#7053

      交鏈孢霉烯(Altenuene)-100 µg/mL

      STD#7054

      細(xì)格菌素(Altenusin)-100 µg/mL

      STD#7055

      交鏈孢酚(AOH)、交鏈孢酚單甲醚(AME)、交鏈孢菌酮酸(TeA)和騰毒素(TEN)混合液體標(biāo)準(zhǔn)品溶于甲醇)(Alternariol+Alternariolmethylether+Tentoxin+Tenuazonic Acid)in Methanol

      STD#7056

      13C標(biāo)記

      同位素內(nèi)標(biāo)

      U-[13C10]細(xì)交鏈孢菌酮酸

      (Tenuazonic Acid TeA)-13C10- 25µg/mL -乙腈

      STD#7053U

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